アラビカ種
アラビカ種はエチオピア原産のコーヒーの木です。カネフォラ種(ロブスタ)、リベリカ種と並んで、コーヒーの三大原種と呼ばれており、世界のコーヒー総生産量の約60 ~ 70%を占めています。
繊細で豊かな風味と香りが特徴で、その味わいと香りは果物や花のように例えられることもあります。

カネフォラ種
カネフォラ種(ロブスタ)はコンゴ原産のコーヒーの木です。アラビカ種、リベリカ種と並んで、コーヒーの三大原種と呼ばれており、世界のコーヒー総生産量の約40%を占めています。

病害虫への耐性が強く、低地での栽培も可能なことから、栽培しやすい品種として広く普及しています。力強い苦味とボディ感が特徴で、主にインスタントコーヒーやブレンドコーヒーに使用されています。

リベリカ種
リベリカ種は西アフリカのリベリア原産のコーヒーの木です。アラビカ種、カネフォラ種（ロブスタ）と並んで、コーヒーの三大原種と呼ばれていますが、世界のコーヒー総生産量に占める割合は約1%と極めて少なく、「幻のコーヒー」とも呼ばれています。
サビ病への耐性があり、低地での栽培も可能なことから、近年注目を集めているコーヒー品種の一つです。